事件介紹
2010年7月14日，沃爾瑪重登2010年度《財富》雜誌全球500強企業第一名的寶座，但沃爾瑪（中國）武漢分公司卻因上架“不合格蜂蜜”被推到了輿論的風口浪尖。
有業內人士分析，這或許是全國蜂產品成本性漲價的前奏，2010年異常的氣候導致蜂蜜產量同比減少50%，個別品種甚至減產70%。
事件進展
黑工廠以糖水冒充燕窩蜂被曝出售不合格蜂蜜
2010年7月14日，一份工商質檢報告曝出了一則引人關注的訊息：沃爾瑪賣不合格的蜂蜜產品。
這則由武漢市工商局發布的公告稱，該局在武漢市內兩家大型超市抽檢的53批次蜂蜜，其中僅39個批次合格，合格率僅為75%。而被抽檢的兩商家之一就是大名鼎鼎的全球500強巨頭沃爾瑪，涉事的是位於武漢市洪山區徐東大街18號的沃爾瑪分店，也是沃爾瑪武漢分公司總部所在地。工商方面稱，沃爾瑪上架的標稱武漢某公司生產的野菊花蜜（490克/瓶，生產日期2009年12月16日），經檢測不僅含有氯黴素違禁物，而且蔗糖含量超標1倍，碳－4植物糖含量超標6倍以上。
據業內人士介紹，碳－4植物糖含量是一個反映蜂蜜真實性的基本指標，數值越大說明天然蜂蜜的成分越少。氯黴素則會對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應，有可能引發再生障礙性貧血。
《每日經濟新聞》記者致電沃爾瑪武漢分公司，工作人員告知：“被檢測出來的不合格產品已經全部下架。我們已經向公司總部發出郵件，目前還沒有得到回覆，我們會向社會發布信息介紹事件的具體進展。”該人員亦表示：“我也是今天看到新聞才知道的，工商部門什麼時候來檢查的，我都不知道。”
隨後，致電沃爾瑪（中國）深圳總部，在經過漫長的等待後，被告知 “這個事情需要和我們北京的公關部門聯繫”，但該公關部門的電話在工作時間內一直無人接聽。
此次被工商部門點名批評的還有鄂武商（000501，SZ）旗下的武商量販連鎖超市江夏店售賣的某品牌蘆薈蜂蜜（600克/瓶，生產日期2009年5月21），經檢測竟 “無蛋白質析出”，這表明其不含天然蜂蜜成分。
據武漢市工商局披露，抽檢的不合格主要項目為碳－4植物糖、氯黴素、果糖和葡萄糖含量三項。據介紹，這主要是由於在蜂蜜中摻入了果葡糖漿、飴糖和蔗糖等，甚至是用甜味劑和水等物質勾兌成“糖水蜂蜜”。
事件分析
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| 各大超市爆出假蜂蜜 |
蜂蜜原材料收購價飆升
不合格蜂蜜的出現可能和2010年蜂蜜原料價格飆升，蜂蜜大幅減產有關。
據統計，中國每年蜂蜜產量約20萬噸，其中湖北省是蜂蜜生產和出口大省。有知情人向《每日經濟新聞》透露，湖北大多數蜂企都已陷入原料緊缺的境地，全國各種蜂蜜原材料收購價一路飆升。
中國養蜂學會常務理事、武漢市蜂業協會副會長朱黎直言：“從去年下半年開始，尤其是2010年2月到現在這段時間，全國各種蜂蜜原材料收購價一路飆升，有的品種漲價幅度達100%。”
武漢葆春蜂王漿有限責任公司總經理助理屈劍鋒表示，“今年我們收購價提高了50%，可還是沒有找到足夠的原料。”2010年，該公司收購的蜂蜜原料還不到原計畫收購量的1/3。他也表示，出現的假蜂蜜產品事件 “和蜂蜜原料不足肯定也有一定的關係。”他還透露，目前該公司也正在考慮對蜂蜜零售價進行調整。
其他幾家蜂蜜企業也表示，2010年上半年，公司可以收到的貨源量不及去年同期的一半。
為何今年蜂蜜原料如此緊缺？業內人士普遍表示：“今年異常反常的氣候，是導致原料不足的最大原因。”
華中農業大學蜜蜂研發中心總工程師張新軍表示，油菜蜜和洋槐蜜都是我國生產量最大的品種，但2010年平均減產幅度已高達五成，“今年氣候反常，季節推遲，這導致各種植物流蜜很嚴重，蜜蜂無蜜可采。”
中國蜂產品協會發布最新市場監測結果稱，由於2010年西北沙塵暴、東北寒潮、南方持續低溫、西南大幹旱和整個長江流域汛期延長，受此極端異常氣候影響，預計我國今年油菜、洋槐、棗花等蜂蜜產量減產六成以上，而這三種蜂蜜使用量占了蜂蜜市場的一半以上。
在6月召開的 “全國蜂蜜產銷形勢分析會”上，有專家表示，雖然今年蜂蜜收購價格創出歷史最高，但蜂農並沒有增加收入，加上前期蜂糖漲價，蜂農飼餵成本增加，蜂農苦不堪言。
選購常識
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| 蜂蜜的選購 |
蜂蜜作為保健品，具有最悠久的歷史。現在，天然成熟的蜂蜜被認為是最好的保健品。
然而，現在市場上有一些蜂蜜產品，蜂蜜成分少之又少，如同糖水一般。
這類蜂蜜的主要問題是“碳-4植物糖”項目不合格。這是反映蜂蜜產品純正度的指標之一，按國家標準，蜂蜜碳-4植物糖含量超過7%就是不合格產品，意味著產品裡面所含蜂蜜成分少，可能添加了白糖或其他糖漿，蜂蜜不“純”；如果碳－4植物糖中無蜂蜜成分，就是典型“糖水蜂蜜”。
由此，有關專家提示消費者在選購時要三看:
看“顏色”
純正蜂蜜看起來不是很清亮，呈淡黃或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜一般呈深黃色。購買時應選擇那種氣味芬芳、色正、質純、呈半流動狀態的蜂蜜。如果蜂蜜汁過於稀薄，香味不濃甚至表面上有白色泡沫，則說明這種蜂蜜的質量低劣，容易發酵。
看“拉絲”
新鮮的非結晶態的蜂蜜可用筷子挑起，常溫下濃度較高的蜂蜜挑起時蜜液可拉成很細的蜜絲，且不易拉斷。蜜絲最終拉斷後絲頭回彈有力。摻假或濃度較低的蜂蜜難以拉成細絲，挑起時一塊一塊呈滴狀下落。
看“結晶”
真蜂蜜裡面的葡萄糖，12℃〜14℃時會結晶，也正是葡萄糖成分較多的證明；假蜂蜜裡面的糖分也可能結晶，但因為不是葡萄糖，晶體與真蜂蜜有區別。真蜂蜜的結晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
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