簡介
粟米即玉米,性平味甘,有健脾胃之功,其須能利濕泄熱,其心還能消食滯而助運化;豬骨性平,味甘、鹹,功能益陰潤燥,《本草綱目》謂“肥之補骨髓,益虛勞”。
材料
粟米兩條,排骨400克(斬件),雞腳八個,紅棗10隻。
調料
姜一片,精鹽少許。
做法
①將粟米洗淨,紅棗洗淨去核。
②雞腳切去腳甲,洗淨。
③排骨、雞腳放落滾水中高火3分鐘,取出洗淨。
④把適量清水高火6分鐘至滾,放下粟米、排骨、雞腳、紅棗、姜高火至滾,再中火40分鐘,下鹽調味即可。
粟米煲豬骨氣味鮮甜、清潤、可口,是日常家庭利濕健脾之湯品。
粟米即玉米,性平味甘,有健脾胃之功,其須能利濕泄熱,其心還能消食滯而助運化;豬骨性平,味甘、鹹,功能益陰潤燥,《本草綱目》謂“肥之補骨髓,益虛勞”。
粟米兩條,排骨400克(斬件),雞腳八個,紅棗10隻。
姜一片,精鹽少許。
①將粟米洗淨,紅棗洗淨去核。
②雞腳切去腳甲,洗淨。
③排骨、雞腳放落滾水中高火3分鐘,取出洗淨。
④把適量清水高火6分鐘至滾,放下粟米、排骨、雞腳、紅棗、姜高火至滾,再中火40分鐘,下鹽調味即可。
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菜品歷史 所需食材 製作方法 菜品特色 歷史文化