節慶綠芽岩江魚

節慶綠芽岩江魚是生活中一種美食，主要食材是桂魚，有色彩鮮艷，鮮香嫩爽的特點。

材料

節慶綠芽岩江魚

主料：桂魚
輔料：木耳、蔥薑絲、青紅椒絲、香菜
調料：鹽、醬油、醋、花椒、香油

烹製方法

1、將桂魚背部開刀，坐鍋倒水加鹽，水開後將魚放入煮3分鐘，關火加蓋燜5分鐘；
2、醬油、醋放入碗中拌勻，將魚取出放在盤中，撒上蔥薑絲、青紅椒絲、木耳絲，將調好的汁澆在魚的周圍，熱油，加少許香油，加花椒炸香，將花椒取出後澆在魚身上即可。

特點

色彩鮮艷，鮮香嫩爽。