主料
做法

1. 將鯽魚去鱗及內臟,洗淨;
2. 鮮竹筍洗淨切片;
3. 將鯽魚、筍片放入鍋內,加入適量清水,以旺火燒開,撇淨浮沫;
4. 改用小火慢煮至鯽魚、竹筍熟,出鍋前加適量鹽調味即可。
健康提示
1. 100克竹筍含蛋白質約4.1克、脂肪約0.1克,糖類5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、還含有鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、給生素B2、維生素C等;2. 不僅如此,生筍所含有的大量纖維質; 3. 能促進腸道的蠕動,可防便秘,也是肥胖者減肥的佳品。
食物相剋
鯽魚:鯽魚不宜鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
中藥方劑之竹字類
方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。 |