廣德竹筍的種類
竹筍的種類有許多種。能做成的成品也是多的不計其數。比如說：冬筍、春筍、水竹筍、菜竹筍、實竹筍、苦竹筍、紫竹筍、剛竹筍……
能做成的成品有：醃竹筍、乾竹筍、雷竹筍、泡椒竹筍……
竹筍的各類很多，而且每一種竹筍都有自己獨特的風格和吃法。因為竹筍是一個大家庭。
所以每每別人問起哪種竹筍好吃的時候，別人都不好來回答這個問題。因為每一種竹筍的味道都是不同的。正所謂蘿蔔青菜各有所愛，所以每個人的心裡都有情有獨鐘的愛吃的竹筍。從而每個人的答案都是不同的，有時因為一種竹筍的味道不合自己的味口，就否定所有的竹筍。這是不對的。比如說：苦竹筍的味道是苦的。有的人吃了就說：“竹筍真難吃，盡然是苦的！”就這樣否定了所有的竹筍。
其實不是的，所有的竹筍當中，就苦竹筍是苦的。其他所有的竹筍都是香甜可口的。也許你是在對的時間、對的地點碰到錯的人物才買了錯誤的竹筍。所以不要對所有的竹筍有看法。因為竹筍能與各種各樣的菜放在一起做成截然不同的各校美味。比如說：竹筍老鴨湯…… 這些都是很不錯的家常菜。
竹筍的獨一無二的美味是沒有什麼可以改變的。它的美味是無法媲美的。
廣德竹筍的特點
廣德竹筍竹筍適宜於亞熱帶氣候生長，具有很強的耐旱性和耐濕性，種植適應性強、好管理，投資少、見效快、效益高。
值得一提的是，廣德竹筍被譽為“剝皮黃金”，是不可多得的最佳綠色食品。廣德竹筍的用途極廣，其全身都是寶：
一是竹葉既可以用於製作雨帽、食品包裝，也是養牛、餵魚、餵豬的好飼料；
二是老竹枝可加工成牙籤、也是重要的紙漿原料和建築材料；
三是竹筍譽稱“香筍”，它不但富含人體需要的蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維等多種營養成分，而且還具有保健延壽、增進食慾、清除便秘、減肥美容、抗癌防癌等功效；
四是通過烹製和加工出來的數百種麻竹筍製品，食用起來味道鮮美、脆嫩爽口、味甘醇香，是當前國內外最佳天然保健食品，也是當今人們追求的無公害綠色食。
生產規模
廣德縣林業局2008年實施了《毛竹筍材兩用林國家級標準化示範區項目》，並於2010年通過國家標準委驗收通過。 廣德縣竹類資源十分豐富，全縣竹林面積87萬畝，立竹1.99億株。該縣積極推行“把山當田耕，把竹當菜栽”的經營理念，實施“竹林豐產增效”工程建設10.6萬畝，縣級財政和林業項目共投入資金1000餘萬元，大力引導林農充分挖掘竹產業價值，使竹類植物這一項重要的資源得到開發利用。
從竹筍採集、筍乾加工，到生產銷售籮筐、圍席、曬墊等生活用品，再到建立竹產品合作社抱團式發展，全縣竹類產品已形成竹地板、竹膠合板 、竹工藝扇、竹窗簾、竹廢棄物利用等多個系列。
2009年，該縣實現竹業產值達24.4億元。
廣德竹筍的營養價值
也許竹筍對你來說不算什麼！因為覺得它不算什麼！其實你錯了。竹筍的營養價值是很大的。
有的人認為“吃一餐竹筍刮三天油”，其實這種說法上不確切的！但是對減肥的人來說這無非是最好的選擇產品。
其實竹筍含有豐富的維生素B1、B2、C、糖類、胺基酸、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、脂肪;每100g鮮竹筍含乾物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg。竹筍不僅營養價值豐厚。還具有清熱化談、得水道、利膈爽胃、治消渴、益氣和胃等功效。因為還有竹筍脂肪、低糖等特點，所以還有預防大腸癌的功效。
竹筍的營養的價值是無法用言語表達的。因為這是一個它內在的東西。只有長期的食用它才會知道它的好與壞。營養與非營養。
廣德竹筍的做法
廣德竹筍肉絲湯
廣德竹筍燒肉絲，是一種非常好吃的小炒。
廣德竹筍炒肉絲不僅好吃，而且營養價值也非常的不錯。值得去吃。不過，一般的地方沒有廣德竹筍，廣德是一個出廣德竹筍的好地方。你可以來看看，也可以來買喔。
下面我來給大家說一說廣德竹筍肉絲湯的做法吧
1、準備好廣德竹筍250克，去皮，並切成片
2、肉絲200克，切成絲
先將肉絲放鋁鍋裡面燉，然後把佐料全部放進去（除了蒜和香菜），等肉絲快熟的時候把廣德竹筍片放進去燉，等熟的時候就可以吃了。
廣德竹筍燉豬蹄湯的做法及營養價值
廣德竹筍能做也各種各樣的菜，而且味道都能錯。今天來教大家一個做廣德竹筍的新方法。那就是廣德竹筍燉豬蹄。
做廣德竹筍燉豬蹄的方法很簡單。而且用的材料也比較的少。原料需要嫩豬蹄適量、廣德竹筍適量、熟芝麻一些、蓬萊松一到二個。
調料需要蔥姜蒜小辣椒（一定要辣）、八角、鹽、老酒。這些都準備好後下面開始來做廣德竹筍燉豬蹄吧！
1、先將豬蹄清洗乾淨，並把水瀝乾
2、將蔥姜蒜小辣椒及醃料和在一起，拌均勻
3、把豬蹄放裡面醃製20分鐘左右。入味就可以拿出來了
4、將醃好的豬蹄放進熱鍋里
5、蓋上蓋子，用中火燉上二十分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入廣德竹筍，等廣德竹筍熟後，就可以起鍋了。
泡椒竹筍的做法
廣德竹筍的吃法有許多，可以煮著吃、可以涼拌著吃、可以蒸著吃、可以做成湯吃……反正只有你想不到的，沒有做不出來的。
經常在超市里看見泡椒雞爪、泡椒雞翅等等等。但是你有聽過泡椒竹筍嗎？這不是神話，而是一件真的。下面我就為大家說說怎么做泡椒竹筍吧：原料需要：新鮮的廣德竹筍、泡椒。配料需要：滷料包、油、糖、鹽、味素、水。做法是：
（1）先把泡椒水煮好。在鍋里放適量的水，把滷料包、油、糖、鹽、味素放在裡面，再加進適量的泡椒，煮好後放在一邊放涼。
（2）把廣德竹筍洗乾淨，切成片狀（薄一些最好），放鍋里用開水煮一到兩分鐘，然後撈起來把水瀝乾
（3）將瀝乾的廣德竹筍片放進泡椒水裡泡上幾個小時就可以吃了。如果吃不完，可以把其裝在封閉的瓶子裡放在冰櫃的冷藏里就可以了。下次想吃可以拿出來就吃。
廣德竹筍鯽魚湯的做法及營養價值
廣德竹筍是美味的。鯽魚也是鮮美的。二者合在一起，可謂是錦上添花。
廣德竹筍鯽魚湯的做法：
1、新鮮的鯽魚一條，洗淨
2、新鮮的廣德竹筍，洗淨切成片
廣德竹筍鯽魚湯一定要是清燉的。那樣做出來的湯才會更加的可口。先將鯽魚放在鍋里燉，並且在鍋里放進去，好將魚的腥味去掉。待魚的鮮味出來、也快熟的時候，將廣德竹筍片也放進去，等熟了之後就可以吃了。
廣德竹筍鯽魚湯是非常有營養的，經常喝可以美容、清理腸道、滋肺養胃。可謂是營養十足。
