圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2009年1月1日)
叢書名: 超市生活細節指南
平裝: 287頁
ISBN: 7538436324, 9787538436327
條形碼: 9787538436327
尺寸: 23 x 16.4 x 1.6 cm
重量: 581 g
內容簡介
《禽蛋豆製品這樣吃》旨在成為您的“超市生活細節指南”，告訴您“禽蛋豆製品這樣吃”。書中以33種生鮮超市常見的禽蛋豆製品原料為例，在講解原料營養價值、食療功效、安全選購、放心貯存、烹調套用、烹調提示、實用偏方及飲食安全的同時，按照原料的不同特性，推薦了1000餘款不同口味、不同技法的家庭實用菜例，將營養、科學的膳食理念融入其中。本套圖書共5冊，推薦了5000餘款菜例，圖文並茂、講解詳實、南北皆宜，您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實用。
目錄
禽類面面現
雞肉的烹飪知識
鴨肉的烹飪知識
鵝肉的烹飪知識
蛋類的烹調技法
豆製品的烹調套用
第1 章雞肉
雞
香酥雞
栗子雞
清蒸雞
怪味雞塊
筒子雞
烤小雛雞
茅台雞
沙鍋雞
香露全雞
花椒嫩醉雞
炒辣子雞塊
清蒸人參雞
瓦罐蔥油雞
鹽水雞
德州扒雞
椰油咖喱雞
醉糟雞
壇燒肥雞
蘑菇雞
冬菇蒸滑雞
椰子銀耳雞湯
薑母雞
沙鍋酒香雞
板栗燒雞
白雞
烤小雞
花雕肥雞
鐵扒子雞
家常烤雞
蔥姜手撕雞
香菇煸肥雞
百花子雞
薑汁熱窩雞
荷包栗子雞
旱蒸貝母雞
沙鍋雞燉大排翅
桂圓童子雞
泡酸菜燒雞
脆皮跳水雞
香煸紅油雞
薑絲雞塊
椒麻雞
白果蒸雞
鐵板香煎三黃雞
蒜泥白切雞
青椒子雞
蒜香炸子雞
蚝油子雞
洋蔥拌雞
香油雞湯
全雞清湯
茶香子雞
湯泡子雞
炸子雞
八寶童雞
酒香雞
香糟雞
金錢雞卷
瓦片雞
清燉人參雞
風雞
第2章 鴨肉
第3章 鵝肉
第4章 鵪鶉·鴿子
第5章 蛋類
第6章 豆製品
