白果蒸雞

白果蒸雞

白果蒸雞,一道藥膳美食,鮮香適口。原料有:母雞,白果,料酒,姜塊等,該菜有補虛止帶有之功效。雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用,《神農本草經》上說常吃雞肉能通神。

原料

母雞1隻(約1200克),白果15克,料酒20克,姜塊15克,胡椒粉1克,蔥2根,花椒10粒,細鹽6克,味素2克。

做法

1、將雞殺後,用八成熱水燙去毛,剖腹,取出內臟洗淨。入沸水中氽1、2分鐘,取出,入清水中沖洗淨。

2、將白果搗碎殼,放入雞腹內,並將雞和調料一同放盆內,加水適量,蓋好蓋,放籠屜內用旺火蒸至雞內熟透。

特色

補虛止帶。雞肉有溫中益氣,補精添,補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神。鮮香適口。

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