白果蒸雞

白果蒸雞，一道藥膳美食，鮮香適口。原料有：母雞，白果，料酒，姜塊等，該菜有補虛止帶有之功效。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用，《神農本草經》上說常吃雞肉能通神。

原料

母雞1隻（約1200克），白果15克，料酒20克，姜塊15克，胡椒粉1克，蔥2根，花椒10粒，細鹽6克，味素2克。

做法

1、將雞殺後，用八成熱水燙去毛，剖腹，取出內臟洗淨。入沸水中氽1、2分鐘，取出，入清水中沖洗淨。

2、將白果搗碎殼，放入雞腹內，並將雞和調料一同放盆內，加水適量，蓋好蓋，放籠屜內用旺火蒸至雞內熟透。

特色

補虛止帶。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神。鮮香適口。