圖書信息
出版社: 江蘇科學技術出版社; 第1版 (2012年1月1日)
平裝: 213頁
開本: 12
ISBN: 9787534586019, 7534586011
條形碼: 9787534586019
尺寸: 22.6 x 20.8 x 1.6 cm
重量: 662 g
內容簡介
如何才能吃得健康？關鍵在於飲食結構的平衡，同時還要講究食物的性味功能，了解自己的體質需求，掌握基礎的食療知識，這樣才能更好地發揮食物的特性，為自己的健康打下良好的基礎。
《吃對食物就健康》由北京協和醫院營養科主任、主任醫師，中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員馬方教授精心撰寫。馬教授說，吃對比吃好更重要。
《吃對食物就健康》中詳細介紹了食物的品性分類，精心解讀了每種食物的招牌營養，給出了最適合健康的營養搭配方式，使您能根據自己的體質特性選擇自己最適合的食物和最科學的搭配方式。
目錄
Part 1 讓食物做你的健康衛士
測試你的飲食是否健康
食物的健康密碼
七大營養保健康
五色食物補五臟
食物的四性
食物的五味
會吃才健康
中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
不同人群怎樣吃最健康
不同年齡不生病的吃法
四季飲食巧安排
Part 2 常見食材一網打盡
穀物篇
粳米
小米
糯米
薏米
玉米
糙米
黑米
蕎麥
燕麥
小麥
豆類及豆製品篇
綠豆
紅豆
蠶豆
芸豆
豌豆
黑豆
黃豆
豆腐
腐竹
豆漿
蔬菜及食用菌篇
大白菜
圓白菜
油菜
菠菜
通菜
芹菜
韭菜
豆芽菜
菜花
生菜
莧菜
白蘿蔔
胡蘿蔔
豇豆
山藥
芋頭
芥藍
茼蒿
土豆
紅薯
洋蔥
青椒
南瓜
絲瓜
黃瓜
苦瓜
冬瓜
茄子
西紅柿
蓮藕
竹筍
蘆筍
茭白
百合
香菇
平菇
草菇
猴頭菇
金針菇
木耳
銀耳
水果及乾果篇
鳳梨
蘋果
橘子
橙子
草莓
柿子
香蕉
梨
柚子
芒果
獼猴桃
西瓜
木瓜
櫻桃
李子
香瓜
檸檬
枇杷
葡萄
荔枝
桃
哈密瓜
大棗
楊梅
楊桃
石榴
山楂
桑葚
杏仁
榛子
葵花子
開心果
松子
腰果
核桃
板栗
蓮子
桂圓
花生
肉類及禽蛋篇
豬肉
豬蹄
香腸
火腿
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
牛蛙
烏雞
鵪鶉
鴨肉
鵝肉
鴿肉
雞肉
雞蛋
鵪鶉蛋
皮蛋
鹹蛋
動物肝臟
動物血
水產篇
鯉魚
鯽魚
草魚
鱸魚
鰱魚
桂魚
黃魚
平魚
泥鰍
鱔魚
帶魚
魷魚
墨魚
鱈魚
三文魚
甲魚
螃蟹
蝦
蛤蜊
田螺
海帶
紫菜
海蜇
調料篇
蔥
姜
大蒜
辣椒
香菜
胡椒
桂皮
花椒
八角
鹽
糖
醬油
醋
橄欖油
香油
花生油
飲品篇
牛奶
優酪乳
茶葉
咖啡
白酒
啤酒
可樂
附錄 食物相宜相剋速查
