清燉人參雞

清燉人參雞是一種朝鮮知名美食，其能大補元氣、固脫生津、安神。適宜於勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。其製作方法：將母雞宰殺處理乾淨，入開水鍋燙一下，用涼水洗淨，火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜切片。人參用開水泡開，上屜蒸30分種後取出。將母雞放在盆內，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜、精鹽、味素，添入雞湯（淹沒雞），上屜用武火蒸爛。將蒸好的雞放在大碗內，把人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上（除去姜、蔥）。將蒸雞的湯倒在勺里，點火燒開，撇去浮沫，調好口味，澆在雞肉上即成。

簡介

清燉人參雞是朝鮮知名美食，經常食之能滋補身體。
操作方法：光雞去盡內臟洗淨，灌入糯米、人參後，放入閃石器皿或陶製罈子內燉熟即成。