銀耳雞湯
方法一原料：
銀耳20克，雞湯300克，胡椒粉少許
製法：1、銀耳加清水浸泡6小時。
2、取出洗淨，摘成小塊。
3、起鍋，放入銀耳，加雞湯燒沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小時，取出。
5、撒上少許胡椒粉，即可。
中文名稱：銀耳雞湯
功效：滋補強身。
來源：食用菌飲食療法
出處：中華藥湯譜
簡介：
用 料：銀耳20克，雞湯250毫升，精鹽、白糖各少許。
制 法：用制淨白雞煮湯備用。銀耳泡發，去除雜質、蒂頭，洗淨入鍋，加水適量，用文火燒半小時。銀耳煮透後對入雞湯，加精鹽、白糖調味，再煮沸即可。此湯顏色艷美，氣味清香。
用 法：以湯佐餐，分早、晚2次食用，須長期服用。
注 釋：雞，為雉科動物家雞，其肉細味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素(A、C、E)等。性味甘、鹹、平，具有補益五臟、健脾、益胃、補虛之功。故民間常有在婦女產後或老人病後，送只大母雞，讓“補補身子”的良俗。
適應症：適宜於氣虛體弱，氣陰不足，失眠多夢，健忘心悸，焦慮不安等病症
類別： 藥膳
銀耳烏雞湯
材料：烏骨雞1隻、豬瘦肉250克、銀耳19克、百合38克、薑片4片、枸杞少許、鹽4克、水2000毫升。
做法：
1、銀耳用溫水泡10分鐘，擇洗乾淨。
2、百合洗淨。
3、烏骨雞、瘦肉洗淨，焯燙後再洗淨。
4、鍋中放適量的水，煮開，下烏雞、瘦肉、銀耳、和薑片，水沸後，撇去浮沫，改文火煲燉1——2小時。
5、放入百合煮5分鐘至百合熟，加鹽、枸杞調味即可。
