原料:
仔公雞1隻(約1500克),泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片、蔥節、蔥花、胡椒粉、料酒、味素、白糖、鮮湯、精煉油各適量。
製作過程:
1、仔公雞宰殺後治淨,取出雞雜另作它用,將雞肉斬成3厘米大小的塊;泡酸菜切細。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,下入薑片、蔥節爆香,再下入雞塊煸炒並烹入料酒,炒至雞塊水氣收乾且吐油時,下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻,最後摻入鮮湯,調入胡椒粉和白糖,燒至雞塊入味且粑軟時,調入味素,起鍋裝盤,撒上蔥花即成。
泡酸菜燒雞,是一道美味佳肴,以仔公雞、泡酸菜、家常豆瓣等原料製成。
原料:
仔公雞1隻(約1500克),泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片、蔥節、蔥花、胡椒粉、料酒、味素、白糖、鮮湯、精煉油各適量。
製作過程:
1、仔公雞宰殺後治淨,取出雞雜另作它用,將雞肉斬成3厘米大小的塊;泡酸菜切細。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,下入薑片、蔥節爆香,再下入雞塊煸炒並烹入料酒,炒至雞塊水氣收乾且吐油時,下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻,最後摻入鮮湯,調入胡椒粉和白糖,燒至雞塊入味且粑軟時,調入味素,起鍋裝盤,撒上蔥花即成。
屬於川菜系,家常口味,主要原料為仔公雞和泡酸菜,採用燉煮工藝,在鍋中也可放入血豆腐、午餐肉、粉條之類容易吸收湯汁的食材,吃起來味道更濃郁。
材料 製作酸菜燉燒雞是一道營養美食,屬於主菜類,製作材料有200g酸菜 等,其菜餚味道鮮美,營養豐富,是適合家庭製作的美食。
簡介 食材 製作步驟 小貼士酸菜火燒雞是一道美食,屬於XX菜系,主要原料有童子雞、四川酸菜等。
原 料 操 作 貼士仔雞宰殺乾淨,剁去頭、爪和屁股,再帶骨切成3cm大小的塊。 將紹酒烹入鍋中,再放入鹽、豆瓣辣醬和泡酸菜段翻炒片刻(約3分鐘)。 最後在鍋中調入白鬍椒粉和...
材料: 做法:”之稱。就是女兒出嫁時要陪嫁幾壇泡菜,以示新婦能幹。在自貢鹽幫菜中,泡辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜,都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老鴨湯,酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中,“鹽乃五味之將”,自流井...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店爆豆筋 75.紅燒豆腐泡 76.芹黃香乾 77.素炒芹菜... 247.沙鍋羊肉燉土豆 248.燉羊蹄 249.酸菜燉羊肚... 253.沙鍋燉白肉酸菜粉 254.肉末冬粉 255.紅棗燉肘子...
沙丁魚香萊銀魚乾酸菜煮銀魚泡椒耗兒魚水煮黃骨魚香辣剝皮魚香辣馬面魚糊辣糖醋...包菜泡包菜涼拌虎皮椒麻辣藕丁涼拌折耳根川香山野菜脆皮黃瓜川辣黃瓜四川泡菜...府嫩豆花香辣豆腐泡家常豆腐麻豆腐雙椒乾豆皮青蒜燒豆腐麻辣豆皮辣拌豆皮醬燒...
圖書目錄香雞麻花雞旱蒸貝母雞山藥燒雞泡椒燒雞白果雞糍粑辣子雞泡椒鳳爪野山菌燴雞腎...四川臘肉山楂肉干鹽水豬肝架子白肉泡豬耳豬尾杏乾肉椒麻肉片怪味白肉叉燒排骨...燒肉東坡肉梅菜扣肉水煮肉片泡椒肘子糍粑排骨怪味豬排果汁排骨粉蒸排骨糖醋排骨...
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