石鍋冬粉螃蟹煲

石鍋冬粉螃蟹煲，原料有螃蟹、冬粉、香菇、紅辣椒、蒜、蔥、姜，是一道美味佳肴。

原料：

螃蟹、冬粉、香菇、紅辣椒、蒜、蔥、姜。

做法：

1、將螃蟹洗淨開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗乾淨備用；
2、冬粉用溫水泡開；
3、香菇洗淨去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段；
4、熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸；
5、翻炸另一面使之成熟上色；
6、直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用；
7、用剛才鍋內的油煸炒一下冬粉，撈出待用，這樣冬粉才筋道不爛；
8、鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片、紅辣椒出香味；
9、放入香菇條翻炒；
10、加入蚝油炒出香味；
11、放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水；
12、大火燒開撇去浮沫；
13、放入冬粉給小火入味；
14、放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味；
15、加入香蔥段提味；
16、最後放入燒熱的石鍋中即可。