皮蛋海蜇雞

皮蛋海蜇雞做法：上湯浸雞後，過冷水，肉去骨切件，將皮蛋切件、相互疊放，將海蜇涼拌後圍邊。

皮蛋海蜇雞

材料：果園雞一隻，皮蛋2隻，即食海蜇100克。
配料：青紅椒絲、紅羅卜絲、辣椒油。
做法：上湯浸雞後，過冷水，肉去骨切件，將皮蛋切件、相互疊放，將海蜇涼拌後圍邊。
特點：層次分明、南北風味。

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