煎焗鮑魚

煎焗鮑魚是一道美食，製作原料主要有鮑魚、蔥段、薑片、蒜片、青紅椒、蛋黃等。

基本信息

• 中文名：煎焗鮑魚
• 主要食材：鮑魚
• 口味：香辣

• 製作工藝：煎焗
• 製作難度：一般

主料：

鮑魚8隻（約500克）。

配料：

蔥段20克，薑片10克，蒜片5克，青紅椒10克，蛋黃2個。

調料：

鹽，味素，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油各適量。

製法：

1.將鮑魚洗刷乾淨，宰殺，去內臟。

2.將鮑魚打上十字花刀。

3.將鮑魚用適量鹽，味素，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽

、蛋黃，生粉，花生油調味拌勻，放保險冰櫃冰鎮5－8分鐘取出。

4.不粘鍋內加油滑勻燒熱，將鮑魚放入，反正面煎3-4分鐘，鮑魚呈現金黃色時放入蔥，姜，蒜，青紅椒煸香，烹花雕酒，蓋鍋蓋，小火燜十到十五分鐘即可。