黃瓜皮蛋拌海蜇

浸泡好的海蜇絲、黃瓜1根、皮蛋1個、指天椒2根、蒜末、蔥花。 鹽、少許糖、雞精、鮮味汁醬油、少許醋、多一些的香油。 2、取1碗，調入適量鮮味汁醬油，依次再根據個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉，倒入多一些的麻油並把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻；醃好的黃瓜瀝去水分後，放在盤子裡再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調好的味汁拌勻即可。

原料

浸泡好的海蜇絲、黃瓜1根、皮蛋1個、指天椒2根、蒜末、蔥花。

調料

鹽、少許糖、雞精、鮮味汁醬油、少許醋、多一些的香油。

做法

1、黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用；海蜇用水徹底沖洗乾淨瀝乾水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用；洗乾淨的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調入適量鹽醃一下，以去除多餘水分；
2、取1碗，調入適量鮮味汁醬油，依次再根據個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉，倒入多一些的麻油並把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻；醃好的黃瓜瀝去水分後，放在盤子裡再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調好的味汁拌勻即可。