百葉結紅燒肉

百葉結紅燒肉屬於中華美食之一。

第一步

百葉結紅燒肉

1.百葉撕成長條,打結,揪斷;全部打完百葉結;
2.五花肉凍後切塊(稍凍後好切);

第二步

3.鍋內煮水,放花椒姜塊,將五花肉煮到變色,撈出,洗去血沫;
4.鍋燒熱放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;
5.倒入醬油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;
6.加水沒過肉,加入酒,八角,蒜瓣,薑片,鹽,大火燒開轉小火,將肉燜到8成熟;
7.放入百葉結,繼續燜,直至剩下少許湯汁;
8.轉大火煸炒,直到汁收乾即可。