白汁鮮蘑

白汁鮮蘑是由鮮蘑、熟雞蛋、熟花生油、香油、牛奶等食材製作而成的一道美食。

【菜名】 白汁鮮蘑

特點

色澤乳白，味道鮮美。

原料

鮮蘑300克，熟雞蛋1個，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精鹽8克，料酒5克，味素2克，水澱粉10克，鮮湯75克。

製作過程

1.將熟雞蛋去皮，將蛋白，蛋黃切碎。 2.炒鍋放火上，放入花生油，燒熱後加入料酒，精鹽，投入鮮蘑翻炒片刻，再加入鮮湯。湯燒開後用慢火3分鐘，加入牛奶，調好味用水澱粉勾芡，加入味素，香油裝盤，撒上蛋白蛋黃末即可。