白汁銀魚

白汁銀魚是一種食物，是雲南菜。

原料/調料

白汁銀魚

鮮銀魚250克、蔥末2克、薑汁5克、麵粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、雞清湯150克

製作過程

1、銀魚去眼洗淨搌乾，粘均麵粉。

2、菱角粉用牛奶勾芡。

3、銀魚放入6成熱油中汆10秒取出。

4、油鍋放大火上，撒入蔥末，加一點紹興米酒和雞清湯，下銀魚及調料，煮沸後小火煨10分鐘。

5、加牛奶菱角勾芡，大翻入盤即成。