做法簡述
當歸9克，雞蛋2個。將當歸洗淨，切成片狀，與雞蛋同入瓦煲中，加水3碗同 煮，待蛋熟後去殼，用針在蛋周圍刺10多個孔，放回煲中再煮15～20分鐘即成。具有益氣補血， 調經養容功效。適用於婦女血虛氣滯型閉經症。
製作方式
主料：雞蛋2個；
輔料：當歸10g、紅棗（乾）10顆；
當歸雞蛋湯調料：紅糖適量、水5碗。
做法
1.當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水；
2.中火煮開後轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右；
3.當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可。
貼士
1、當歸的藥效經過煲制後已融入至湯內,因而不必再吃藥渣。
2、女性在“例假”期間不要食用,否則量會很多的。
營養功效
1、當歸,是女性最常見的補血藥,素有“婦科聖藥”之譽。對於女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。女性一旦血氣充足，則筋骨強健，神采奕奕。
2、紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。
3、因而，這款補血湯對於改善咱女人貧血是很有幫助的喔，俺以前經常頭暈得歷害，最嚴重的時候早上起床時得慢慢地爬起來，如果一下子坐起來就會有種頭昏眼花的感覺，後來嬸嬸推薦了這款補血湯給我，每個月我都會吃上五六次，早上起床時再也沒有出現過那種頭昏眼花的現象啦！
