男人的坐月子雞

1/2杯 鹽、糖、麻油 1/2杯

原料/調料

男人的坐月子雞

雞腿 2隻
嫩薑 1塊
黑麻油 1/2杯
水 適量

鹽、糖、麻油 各適量

鹽 1小匙
糖 1小匙
蚝油 1/2杯

製作流程

(1)雞腿先去骨頭，放入開水中略微燙過，不可燙過熟，之後將燙過的雞肉放進冰水中泡一下，使肉質收縮。
(2)姜切絲，加入醃料醃半小時。
(3)起油鍋，倒入黑麻油加熱後，放入薑絲炒一下，再將雞肉倒入鍋中，加點水拌炒至快熟時， 加調味料燜2～3分鐘即可盛起。