編輯推薦
運用中醫養生的觀念，設計的46道照顧男人健康的養生料理，使你能為家中大小男人的健康把關。
內容簡介
健康的身體是一切事業的基礎，人體是由細胞所組成，每天不停地進行新了蒼茫謝作用，新舊細胞不斷地在作更替；新陳代謝的循環，完全仰賴營養的攝取。追求健康的身體，除了要保持良好的生活與運動習慣儲備體能外，攝取均衡的飲食更是奠定健康身體的最基本要素。如果你家中的男孩正在成長的階段，千萬不要忽略幼兒童時期與青少年時期的均衡均衡飲食；如果孩子是個運動同手或喜愛運動的陽光少年，則需要大量補充蛋白質，平日應吃魚、肉、乳製品、黃綠色蔬菜、水果及根莖類食物，來補充礦物質與維生素；而補充熱能則可多吃穀類、糖及適量的油脂類食物。當家中的男人逐漸邁入中老年人階段，則必須減少食用演粉類食物，更需避免動物性脂肪的攝取；因為動物性脂肪容易增加血液中的膽固醇，造成高血壓與心血疾病的發生。
本書運用中醫養生的觀念，設計出四十多道照顧男人的健康膳餚，不論你是男人還是女人，都可以參考本書中不同年齡階段的養生料理，在平日的家常菜餚中配佐上一兩種健康養生膳食或甜點飲料，相信不僅能照顧到家中大小男人的身體健康，一定也會為你的廚藝加分，為家庭增添歡樂與驚喜呢？
作者簡介
丁沄瑄，養生料理家，營養保健護理師，保健國際西南大學企管碩士，皇家坐月子中心負責人，新光醫院副護理長，現職：營養保健類書籍編撰者，美商立新世紀葡萄藤體系營養保健護理師。著作《女人304050美味養生膳》。
目錄
編者序照顧家中的BOY&MAN
作者序教你健康的秘訣
第一章讓男人一輩子健康幸福的營養素
第二章46道照顧男人健康的養生料理
三種高湯的做法
素高湯、柴魚高湯、葷高湯
強身藥酒料理
洋參蟲草茶
蟲草四神排骨
肉蓯蓉酒
肉蓯蓉魚頭鍋
何首烏燉牛腩
快樂銀髮族養生膳
關於“20歲男人健康補鋅食譜，最好確切點的，一周每天吃什麼！····謝啦··”不過要補鋅還需要補充其他營養物質，要知道男人健康飲食要從20歲開始就開始注意了喔。具體如下：
20—35歲，這個年齡段的男性正值人生金光燦爛的收穫季節。如何使自己的理想經過奮鬥、拼搏成為現實，除了事業上要格外努力外，均衡的營養也可以助你“一臂之力”：
富含維生素A的食品要適量：維生素A有助於提高免疫力，保護視力，預防癌症。一個成年男子每天需要攝入700微克維生素A，過量對身體也有害。含維生素A較多的食物有動物肝臟、乳製品、魚類、西紅柿、胡蘿蔔、杏、香瓜等。含維生素C的食物要充足：維生素C不但可以提高免疫力，還可預防心臟病、中風，保護牙齒，同時對男性不育的治療有輔助作用。堅持服用維生素C還可起到延緩衰老的作用。維生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。據研究，每人每天維生素C的最佳用量應為100～200毫克，最低不少於60微克。即半杯新鮮的橙汁便可以滿足每人每天維生素C的最低量，吸菸的人更應該多攝入富含維生素C的食物。
含鋅食物不能缺：鋅是人體酶的活性成分，能促進性激素的生成，可以保持男人的性能力。如果鋅缺乏可以引起精子數量減少，精子畸形增加以及性功能減退。建議每天攝入鋅11毫克左右，過量會影響其他礦物質的吸收。100克瘦肉、鯉魚中含鋅分別為2.3毫克、2.1毫克。含鋅較多的食物還有牡蠣、粗糧、大豆、蛋、海產品等。
含鎂的食物不可少：鎂有助於調節人的心臟活動、降低血壓、提高男士的生育能力。建議男士早餐應吃牛奶、燕麥粥和一個香蕉。含鎂較多的食物有大豆、馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉、綠葉菜和海產品。
補充水分要足夠：人體任何一個細胞都不能缺乏水分，成年人身體60%～65%是水分，如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因為肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男士每人須飲用8杯水，運動量大的男士對水的需求量則更大。
常說“少量的酒是健康的朋友，過量的酒就是罪魁禍首。”如果每天飲用紅葡萄酒20～30毫升或白酒25毫升、啤酒100毫升，對身體有好處，過量則影響健康，酗酒則後患無窮。因此，在這個年齡段就控制飲酒對將來很有好處。
35—45歲，現代科學研究證明，人體從30歲開始，即逐漸出現形態和功能上的老化。40歲左右時，衰退現象逐漸明顯，表現出情緒低落、容易疲勞、不願運動、失眠、頭痛、注意力不集中等“亞健康狀態”。為了抵抗機體衰退，男士們除了平時適當減壓和進行體育鍛鍊外，更需要攝取合理的營養。
補充維生素B6：維生素B6有助於提高人體免疫力，可預防皮膚癌、腎結石等。它還能分解高半胱氨酸，此酸是腦中風的危險因素之一。男士一天需要2毫克維生素B6，相當於2根大香蕉的含量。含維生素B6較多的食物還有雞肉、肝臟、馬鈴薯、梨等
維生素E要豐富：維生素E有延緩衰老和避免性功能衰退的作用。同時，維生素E是抗氧化劑，能阻止自由基對血管壁的損害，從而預防動脈粥樣硬化、冠心病。谷胚、蛋黃、堅果、植物油、雞肉、花生、芝麻中都含有維生素E。中年人不要害怕吃蛋黃，每天一個雞蛋利多弊少。
膳食纖維不能少：膳食纖維主要作用在於加強腸蠕動、降低膽固醇，有降壓和預防結腸癌的作用。人吃了富含膳食纖維的食物會有飽脹感，從而減少食量起到減肥的作用。富含膳食纖維的主要食物有麥麩、全麥麵包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵筍、花菜、芹菜等。
穩定情緒要補鈣：鈣是人體中重要元素，它不但是骨骼和牙齒的主要成分，還具有安定情緒的作用，脾氣暴躁者應該多吃牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品以及魚乾、骨頭湯等含鈣食物。
蛋白質要適當：追求肌肉發達，多吃高蛋白食品是當今男性的時髦。實際上，除了從事健美運動的男士，多數人不需要補充太多蛋白質。特別是疲勞時不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一頓。因為此時人體內的酸性物質積聚，而肉類食物屬於酸性，會加重疲勞感。相反，新鮮蔬菜、水產製品等鹼性食物能使身體迅速恢復。
45—65歲，在這個年齡段，要愛護自己的身體還不算太晚，雖然隨著年齡不斷增加，會出現衰老現象，但我們可以通過攝入食物來延緩衰老，甚至還可以幫助你增強性機能。
食物品種多樣化：不吃或少吃甜食，營養搭配合理，多食富含膳食纖維、維生素、礦物質的食物。雞、魚、兔肉易於吸收;奶品與豆類含鈣高;新鮮蔬菜、水果可提供大量維生素、膳食纖維和微量元素，如西紅柿、胡蘿蔔、蘆筍、木耳等。同時注意飲食清淡少鹽。
低脂肪：脂肪占總熱量的20%～25%，而且要以植物脂肪為主。脂肪量過多會引起肥胖，導致動脈粥樣硬化及某些癌症，如結腸癌、前列腺癌等。但脂肪量也不宜過低，否則會影響脂溶性維生素的吸收。每日食用油攝入量以25克為宜。
降脂食物：為預防男士更年期血脂升高、動脈硬化，建議多食些降脂食品：香菇含豐富的蛋白質、多種維生素和核酸類物質，能抑制體內膽固醇上升，有明顯的降脂作用;海帶、海藻所含成分能使脂肪不在心臟、血管壁上沉積;山楂含解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，故有降血脂作用，它還能活血化淤，對於動脈硬化有一定預防作用;沙棘果實中含有醋柳總黃酮，有降低膽固醇的效果。
補腦益智食品：研究發現，含有卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等物質的食品能提高大腦的活動能力，延緩大腦的老化和衰退，因此，可常食大豆、蜂蜜等;堅果中含不飽和脂肪酸較多，為了保護聽力可多吃花生、芝麻、核桃、松子等食品。
強精固腎類食物：海藻含藻膠酸、甘露醇、鉀、碘及多種微量元素，與淡菜、牡蠣等生長於海藻間的貝類海鮮食品，均具有補虛益精、溫腎散寒的功效，對防治腎虛、早泄、精力不足均有效。此外，還有很多強精益腎的食物可幫助防治性功能障礙，如韭菜、蓮子、枸杞子等。
插圖
食譜圖