生菜拌芥末

2. 3. 5.

主料：

生菜(團葉)200克

調料：

白芝麻25克 芥末5克 醋15克 白砂糖5克 鹽3克 味素1克

做法：

1. 用手提生菜根部在水裡洗淨泥沙,切去根部,再用刀切成4厘米長的段
2. 在沸水鍋內放入適量鹽,把生菜莖部放入,20秒鐘後,再放葉部,煮20秒鐘後撈出,用涼開水洗淨,投涼,控淨水
3. 把芥末粉放在小碗內,用50克沸水浸泡,後把醋、砂糖、精鹽、味素倒入小碗內,用慢火炒熟
4. 把白芝麻洗淨,放入煎盤內,用慢火炒熟
5. 把生菜放在盤內,堆成小丘形,再把芥末汁澆在上面,然後撒上炒熟的白芝麻即可食用.