製作食材
淨海蚌肉400克
熟冬筍75克
水發香菇10克
西紅柿2個
製法
海蚌治淨片成兩片,下60℃溫水中氽至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;
香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味素、白糖、醬油、香油、濕澱粉調成滷汁;
蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
營養價值
蚌肉 - 河蚌的營養價值很高。據測定,河蚌含粗蛋白質61%、粗脂肪7%、無氮浸出物19.54%、灰分12.64%、鈣3.2%、磷1.14%,還含有較多的核黃素等等。
生炒海蚌是一道傳統名菜,以淨海蚌肉、熟冬筍等為主要原料,屬於閩南系。
淨海蚌肉400克
熟冬筍75克
水發香菇10克
西紅柿2個
海蚌治淨片成兩片,下60℃溫水中氽至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;
香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味素、白糖、醬油、香油、濕澱粉調成滷汁;
蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
蚌肉 - 河蚌的營養價值很高。據測定,河蚌含粗蛋白質61%、粗脂肪7%、無氮浸出物19.54%、灰分12.64%、鈣3.2%、磷1.14%,還含有較多的核黃素等等。
水蚌就是河蚌。分布於亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠.肉可食。生活在江、河、湖、沼里的貝類,種類很多,一般常見的類喜歡生活在流動的河水...
基本信息 漢字演變 常用詞組 康熙字典 蚌介紹海蚌,海產雙殼貝類,福建、江蘇、浙江俗稱海蚌,廣東、香港稱貴妃蚌。營養豐富,富含優質蛋白質和胺基酸,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品。海蚌是福建福州市長樂...
外形特徵 營養分析 適宜人群 烹飪指導 食療作用橄欖蟶蚌為我國特有種,主要棲息於水質清澈、有一定水流的河口及湖泊相連的河口處,分布於江西鄱陽湖、安徽巢湖、江蘇太湖等水域,在湖北武漢市後湖及天門市竟陵鎮...
生境 形體特徵 繁殖和發育 養殖及前景 民間傳說江瑤亦作“ 江鰩 ”,潮汕俗名:割豬刀、殺豬刀。亦作“江瑤”。一種海蚌。殼略呈三角形,表面蒼黑色。
特徵特性 分布地區 生長環境 形態 生活習性《義海風雲》是田耕民、王鳴執導,黃日華等主演的電影。 韋岸天,可能是世界上最成功的珍珠大王,他,擁有一切名利榮譽,可惜,卻失去了一樣東西:他只有向命運宣...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 幕後製作 音樂原聲炒西施舌是一款美味菜譜,屬於閩菜菜系,主要原料有淨西施舌、水發香菇、淨冬筍等,“西施舌”又名“沙蛤”,“沙蛤”生長在淺海的泥沙中,肉質鮮嫩爽口,是福建著名的海珍。
簡介 材料 製作方法 風味特點《義海風雲》,影片講述了海邊漁村的韋岸天和情同兄弟的洪大海之間的恩怨情仇。韋岸天和情同兄弟的洪大海自小在海邊漁村長大,大海意外救了“天河珍珠公司”的老闆...
簡介 分集劇情 演職員表 主題曲 幕後製作魚香肉片……………(132) 枸杞雞卷……………(215) 桂圓肉餅……………(218)
圖書信息 內容簡介 目錄韭黃炒兔絲煸炒/青椒炒豆腐熟炒/絲瓜炒雞蛋生炒苦瓜炒肉絲軟炒木樨鮮貝爆炒...芹菜蘆筍炒裡脊香辣土豆丁蝦乾炒油菜南瓜炒蝦米蚌肉炒絲瓜牛肉炒莧菜咖喱菜花泡...肉丁檸檬裡脊片清炒肉片牛肉炒三丁生炒小排骨紫蘇百合炒羊肉家常煸牛肉絲滑炒...
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