生拌洋姜

洋姜是一種菊科向日葵屬草本植物。屬於那種生命力極其旺盛的植物，不需打理就能帶給你特別大的收成，而且它美麗的花朵也能帶來超好的視覺享受。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，對血糖具有雙向調節作用。中醫認為它有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用。話說這洋姜其實真是物美價廉的好東西呢。

做法

原料

鮮洋姜、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油。

做法

1、鮮洋姜洗淨切片用鹽殺10分鐘倒去多餘水份。

2、將剩餘調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。

小提示

1、鮮洋姜買到後如不當天烹製，可將其放在通風陰涼的地方平鋪放置，風乾後可以整棵或切片後用醬油泡味道也很不錯。

2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。

營養價值

姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮髮油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

菜品特色

味道脆脆的非常好吃。