瑞士雞翅

瑞士雞翅是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有雞翼、蔥段、薑片、花椒、八角、紹酒、滷水汁、老抽、醬油、雞湯、胡椒粉、鹽、糖、麻油。

瑞士雞翅
但凡名菜都有其出處，但有些名菜的產地並非其名，瑞士雞翼就是其中的一個例子，在瑞士並不能找到這種“名聲在外”的雞翼。瑞士雞翼其實是用紹酒、藥材汁底、麻油等製作而成的一種“鹵”雞翼。選料是這款菜式的重點，尤其是紹酒和麻油的質量，對出品的效果起到決定性的作用。而藥材汁底則可各施各法，也可加入潮式滷水來提味。今天的食單是以傳統的瑞士雞翼上所演變而來，簡單易做且味道鮮美。
材料：雞翼、蔥段、薑片、花椒、八角、紹酒、滷水汁、老抽、醬油、雞湯、胡椒粉、鹽、糖、麻油。
做法：雞翼洗淨瀝乾水分，用牙籤刺孔，加鹽、紹酒醃製備用。開鍋加入雞湯，放入蔥段、薑片、花椒、八角、紹酒、滷水汁、老抽、醬油、胡椒粉、糖煮沸，再放入雞翼煮熟，加上麻油。食時以原汁作汁醬便