玉米花椒牛腩

玉米花椒牛腩所屬一款美食之一，主要原料有牛腩1000克、玉米2根、大蔥半根等，這道菜非常美味。

材料

原料：牛腩1000克 玉米2根 大蔥半根 姜一小塊 花椒40粒左右 八角3課 桂皮1小塊 香葉2片 乾辣椒6根
調料：料酒2湯匙（30ml） 生抽6湯匙（90ml） 老抽3湯匙（45ml） 鹽1/2茶匙（3克）

製法

1、牛肉洗淨後，切成3cm見方的塊，放入清水中浸泡1小時後，倒掉血水，再次沖洗乾淨後，瀝乾備用。玉米去皮洗淨後，切成小塊。
2、內鍋中倒入油，大火加熱，待油燒到5成熱時，放入花椒，八角，桂皮，香葉，乾辣椒，煸炒出香味後，放入蔥段和薑片，翻炒幾下。
3、倒入牛肉塊，一直翻炒到牛肉的表面變色後，烹入料酒，炒幾下後，倒入開水（一定是開水哈），沒過牛肉的表面。
4、水開後，用勺子撇去浮沫，然後倒入生抽，老抽，鹽攪勻後，放入玉米，用鏟子將牛肉和玉米往下壓一壓，讓所有的食材都能泡在湯中。
5、蓋上內鍋的蓋子，將內鍋放在外鍋中，再蓋上外鍋的蓋子，燜制3小時即可。