原料
玉米排骨煲用料:玉米1根、肋排500g、胡蘿蔔1根、芹菜1根、薑片2片、八角2枚、大蔥段1段、香葉1片、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉1茶匙(5g)、枸杞1茶匙(5g)
製作
做法:
1. 玉米剝去外皮洗淨,再切成2cm寬的小段。肋排洗淨斬成5cm長的小段。胡蘿蔔去皮,切成薄片。芹菜洗淨切成5cm長的小段。
2. 鍋中放入適量熱水,燒沸後將肋排放入,大火焯2分鐘去除血沫,然後取出用清水反覆沖洗乾淨。
3. 將肋排、大蔥段、薑片、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中,再倒入適量熱水,大火燒沸後轉小火加蓋慢慢煲制30分鐘,然後放入玉米段、胡蘿蔔片和芹菜段,再繼續煲煮15分鐘,最後調入鹽和胡椒粉即可。