基本信息
牛蒡蘿蔔湯菜譜名稱 牛蒡蘿蔔湯 所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
菜品特色
牛蒡清熱解毒；胡蘿蔔能增加皮膚的光澤，預防毛囊炎和皮膚炎；香菇則能滋養皮膚。3種材料組合能促進皮膚的新陳代謝並使肌膚柔潤有光澤。
做法
基本材料
材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡各1/2條，香菇6朵；調味料：鹽1--2小匙
製作方法
1.白蘿蔔、胡蘿蔔均洗淨、去皮、切塊；牛蒡刷除外皮，洗淨，切塊；香菇洗淨，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加入鹽調味即可。
注意事項
此湯很適合中年婦女作為保養肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機能，但體質偏寒者最好不要加入白蘿蔔。
營養價值
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用。
