牛蒡橄欖青蘿蔔湯

牛蒡橄欖青蘿蔔湯是一道以鮮牛蒡、青蘿蔔、紅蘿蔔、瘦肉為主要食材製作的菜品。

做法

1. 鮮牛蒡擦洗乾淨外皮，切厚片；青橄欖洗淨；

2. 青、紅蘿蔔洗淨，青蘿蔔去皮，分別切滾刀塊；

3. 瘦肉洗淨，切塊，氽水撈起；

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效

●美食科學堂

牛蒡皮本身營養豐富，因此用稍硬的布擦洗乾淨即可。