牛蒡葉色素

牛蒡葉色素是葉綠素類化合物，易溶於水，主要來源於菊科植物牛蒡的葉，是一種天然色素。

異名：

牛蒡葉食用色素。
成分：葉綠素類化合物，性質：深綠色粉末，易溶於水。
來源：以菊科植物牛蒡（Artium lappa Limn.,亦稱東洋蘿蔔、黑蘿蔔）的葉為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。

用途：

綠色著色劑，