牛肉凍豆腐燉粉條

牛肉凍豆腐燉粉條是由牛肉、白菜凍豆腐、粉條、蔥等食材製作而成的一道美食。

原料

牛肉、白菜凍豆腐、粉條、蔥。
調料：豆瓣醬、火鍋底料。

做法

1.牛肉一塊。
2.凍豆腐一塊。
3.白菜適量。
4.粉條一把。
5.蔥一棵洗淨備用。
6.牛肉切薄片備用。
7.白菜洗淨，將葉子用手撕下備用。
8.白菜幫用刀切細絲備用。
9.凍豆腐切大塊備用，切適當大塊是為了防止在炒的過程中變碎。
10.蔥切馬蹄形備用。
11.將適量豆瓣醬和火鍋底料放鍋里炒出香味，也可以根據自己喜歡的口味自主調配口味。
12.放入切好的大蔥爆香，這步加入蔥，是為了降低鍋內溫度，免得牛肉下去的時候粘鍋，我用的鐵鍋，容易粘鍋，如果是不粘鍋，可以先下入牛肉片爆炒再下蔥。
13.下入牛肉片劃散，炒至變色。
14.下入白菜幫絲，這個時候下入白菜幫，是為了讓菜幫入味。
15.白菜幫炒入味後，下入凍豆腐翻炒入味。
16.加入白菜葉片，食材添加先後順序對於食材的口味是很關鍵的，不一樣的順序，出來菜的味道和口感是不同的。
17.根據家裡人口數量，添加水，將鍋內的食材煮至需要的程度，一般以肉爛為主。
18.因為粉條未經提前燙軟，可以提前放入鍋內煮。
19.至粉條煮軟能吃，即可添加香油關火。
20.吃時配上餅或者饅頭即可。