牛奶凍

牛奶凍

牛奶凍(英文名:blancmange)是一種家常的甜品,有多種製作方法,可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。

基本信息

菜品特色

牛奶凍牛奶凍
牛奶凍,又名blancmange,一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。是嚴酷盛夏中一款帶來清涼的美味甜點。

做法

方法一

材料:

瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。

牛奶凍製作流程:

將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時,以恢復原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠乾水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰櫃冷凍約2小時。

方法二

牛奶凍牛奶凍

材料:牛奶.一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售), 水果 (種類不限,看個人喜愛)

做法:

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰櫃內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

5、3個小時後,從冰櫃取出後牛奶凍就做好啦!

方法三

材料:牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個要幾個,不要太大)、白砂糖50克、一個大碗、牙籤、製冰器(模具)

做法:把西瓜塊、白砂糖倒在碗裡,然後把牛奶、碎冰依次倒在碗裡,攪拌一下,倒在模具里,冷藏2-3小時,插上牙籤就做好啦!

方法四

材料:淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這裡用的是櫻桃)適量、細砂糖35g、淡奶50g。

做法:

吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器里備用。

淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。

奶鍋中再放入煉乳和細砂糖混合均勻。

開中小火把奶糊煮開,在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁,攪拌均勻後就可以關火了,不要煮太久。

在模具底部墊一張矽油紙,再把奶糊倒入模具里,等奶糊凉後就可以放入冰櫃里冷藏了,冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾,這裡所用的是櫻桃 。

營養價值

營養豐富,含有牛奶中多樣的營養和水果中帶有的維生素。

建議與注意

最好夏天吃,吃牛奶凍時,請不要吃香蕉或米飯、菠菜、藥物、香腸(臘腸)、雞蛋等。

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