目錄
紫米飯1.原料
2.做法
3.菜品特色
4.營養價值
5.說明
原料
主料：糯米(紫) 1000克
輔料： 葡萄乾 50克 冰糖 50克
做法
1.兩勺大米
2.一勺紫米
3.洗好後浸泡半小時
4.14分鐘燜飯鍵
5.然後用鏟子把米都翻好
營養價值
紫米營養分析：
1.紫米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2.紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3.紫米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4.紫米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5.紫米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
說明
效用：健脾養胃，補中止瀉。用於脾胃虛弱、脘悶不適、脾虛腹瀉等。
友情提示:
紫米滋陰補腎、明目補血，是為女性知己。豆類的好處更多，它們有與肉媲美的營養價值，卻沒有肉的膽固醇，就連脂肪也是不飽和脂肪酸—也就是說，永遠不用擔心因為吃了它長胖。
葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
食物相剋
1、糯米(紫)：糯米不宜於雞肉同食。
2、葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
功能
紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。經過化驗得出的成分分析，紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。
