爛糊大白菜

爛糊大白菜，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 屬於北京菜系，北方冬季家常菜，大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有人體所需的多種營養成份，有“蔬菜之王”的美譽，具有養胃通便，利尿的功效。

簡介

本菜品屬於北京菜系，北方冬季家常菜，大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有人體所需的多種營養成份，有“蔬菜之王”的美譽，具有養胃通便，利尿的功效。

主要用料

主料：大白菜、雞蛋；
配料：豬肉絲、香菇、海米、冬筍；
調料：鹽、味素、糖、胡椒粉、生粉、姜；

烹製方法

1、將大白菜切成豎條，用鹽殺白菜脆而不爛；
2、泡海米湯，將姜、香菇、冬筍切成絲；
3、加入油，然後將白菜條放入鍋中煸炒，然後加入些許水，等白菜塌秧後，將白菜盛出來；
4、放入油，將打好的雞蛋炒碎，放入薑絲、海米湯和些許水，再將香菇絲、筍絲，豬肉絲、白菜條放入鍋中，加入鹽、味素、糖、胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。
5、將燜好的菜盛到盤中，放上些蛋皮絲，加入香菜點綴，然後將湯澆在上面即可。