爆炒香辣雞胗

爆炒香辣雞胗是一道美食，主要原料有雞胗、洋蔥、辣椒、花椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

雞胗300克、洋蔥半個、辣椒5個、花椒、蔥姜蒜、蒜蓉辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

做法

1、姜切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段。2、雞胗清洗乾淨，打上花刀。
3、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片。雞胗焯水瀝乾備用。
4、炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓乾辣椒，爆香鍋底。
5、放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘。
6、出鍋前放鹽調味後，加入麻辣花生，即可出鍋。

友情提示

1、雞胗焯水一定要迅速，不要太久，大約30秒左右就可以。
2、雞胗炒的過久就會失去口感，所以一定要把握好時間。放入雞胗後再炒至約2-3分鐘即可。
3、爆炒時不要用小火，大火爆炒。否則容易失去雞胗的滑嫩口感。
平時老公很少吃這種“特殊”味道的菜，他吃不慣內臟，或者有腥味的東西。死乞白賴的纏著讓他嘗一口，這下倒好，還放不下了。吃了2大碗米飯。一個勁說下飯。這類菜還非常適合做下酒菜，俺爹一準喜歡。出鍋前放入麻辣花生那味道更加出彩，推薦哈。