爆炒大腸是一道漢族傳統名菜，屬於以麵粉為主料的素菜。此菜造型逼真，脆嫩鮮美，食之似肉。具有攻邪而傷正的特點，可治療肺熱痰水、氣喘常咳、失音、嘔吐等病症。常食可收使胃補脾之功。
主料：生麵筋200克。輔料：香菇15克，白蘿蔔50克，紅蘿蔔 lO克。調料：生薑5克，味素5克；精鹽4克，花生油500克(耗50克)
(l)麵筋洗淨，分別裹在小竹筷上。白、紅蘿蔔洗淨，均切薄片。生薑洗淨拍碎；香菇洗淨，切絲。
(2)炒鍋上火，加清水燒開，麵筋煮沸，撈出，抽去小竹筷，麵筋切成1.5厘米段，下開水鍋中用小火煮30分鐘左右至發硬，即成“大腸”。
(3)炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱，白、紅蘿蔔片均下鍋稍炸撈起，瀝乾油。
(4)鍋留底油10克，投入生薑煸炒出香味，下香菇絲炒熟，加入麵筋、紅蘿、白蘿、精鹽、味素翻炒入味，起鍋即成，特點脆嫩鮮美，食之似肉。
爆炒大腸菜譜名稱：爆炒大腸
所屬菜系：其它菜系
所屬類型：健康菜譜
基本特點：脆嫩鮮美，食之似肉
主料：生麵筋200克。 主料：生麵筋200克。 輔料：香菇15克，白蘿蔔50克，紅蘿蔔lO克。
大腸爆炒三絲是一道簡單的家常菜，所用材料為大腸、青椒、紅椒、洋蔥半個、姜蒜、鹽。
大腸爆炒三絲 燒制過程爆炒腰花是一道山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的...
製作方法 所屬菜系 菜譜功效 菜品口感 製作材料爆炒肥腸是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系。製作原料有以大腸、青椒、紅椒、酸菜等。可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。
做法一 做法二爆炒豬大腸，湘菜美食，主要原料有豬大腸300g、青椒一個、洋蔥半個、砂糖、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露1茶匙、紅椒一個。趁熱食用非常美味。
優選菜譜輔料:青椒75克 調料:姜5克 5.
材料 炒羊大腸做法 炒羊大腸營養分析雪菜大腸是一道簡單的家常菜，主料是豬大腸、雪菜、姜、大蒜、辣椒、蔥、料酒、白醋、雞精、糖、生抽、老抽。
做法雪菜爆大腸主要原料是豬大腸500克 醃製雪菜200克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
主料 輔料 營養分析 相關人群 製作步驟