材料
主料:羊大腸500克
輔料:青椒75克 柿子椒75克 木耳(水發) 5克
調料:姜5克 大蔥5克 大蒜(白皮)5克 料酒10克 醬油10克 鹽10克 味素2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 花生油50克
炒羊大腸做法
1. 將羊大腸洗淨煮至八成熟,撈起切三角片,用料酒,薑片醃過
2. 木耳、青紅椒也切成三角片
3. 燒鍋下油,爆香姜、蒜,加青紅椒、木耳、精鹽、味素,炒熟上碟
4. 再燒鍋下油,放入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽醬油、料酒拌勻後加蓋稍煮
5. 再加入炒好的配料翻炒,用水澱粉打芡,拌勻上碟.
炒羊大腸營養分析
羊大腸:羊大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛...
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,...
柿子椒:柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量豐富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧...
木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血黑木耳含...
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食.
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血.
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良.
