燜瑤柱節瓜

燜瑤柱節瓜所屬一款美食之一，主要原料有冬瓜1000克，光鴨（約750克）1/2隻，火腿絲100克，冬菇3隻等，這道菜非常美味。

材料：
冬瓜1000克，光鴨（約750克）1/2隻，火腿絲100克，冬菇3隻，陳皮1/4個，鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少許
做法：
1、冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊於深碟底。
2、冬菇浸軟去蒂切絲，陳皮浸較颳去瓤，切絲。
3、光鴨洗淨吸乾水，用油鍋碌至呈金黃色，取出置於冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉1小時後，傾出原汁加入獻汁料，埋獻淋於鴨上，便可上桌。