瑤柱燜節瓜

瑤柱燜節瓜，色香味俱全的一道美食。

材料：

750克，瑤柱2個，瘦肉絲100克，冬菇3隻，姜絲少許 冬瓜1000克，光鴨（約750克）1/2隻，火腿絲100克，冬菇3隻，陳皮1/4個，鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少許

獻汁料：

生抽1.5茶匙，糖1/2茶匙，生粉適量

做法：

冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊於深碟底。冬菇浸軟去蒂切絲，陳皮浸較颳去瓤，切絲。光鴨洗淨吸乾水，用油鍋碌至呈金黃色，取出置於冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉1小時後，傾出原汁加入獻汁料，埋獻淋於鴨上，便可上桌。