瑤柱燜節瓜

瑤柱燜節瓜

瑤柱燜節瓜,色香味俱全的一道美食。

材料:

750克,瑤柱2個,瘦肉絲100克,冬菇3隻,絲少許 冬瓜1000克,光(約750克)1/2隻,火腿絲100克,冬菇3隻,陳皮1/4個,鹽3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少許

獻汁料:

生抽1.5茶匙,1/2茶匙,生粉適量

做法:

冬瓜去皮及瓤,切成大塊,瓜皮向上墊於深碟底。冬菇浸軟去蒂切絲,陳皮浸較颳去瓤,切絲。光鴨洗淨吸乾水,用油鍋碌至呈金黃色,取出置於冬瓜面上,加入火腿絲、陳皮、冬菇,隔水慢火蒸燉1小時後,傾出原汁加入獻汁料,埋獻淋於鴨上,便可上桌。

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