燜厚菇珠瓜

燜厚菇珠瓜是以苦瓜，五花肉等為原料做成的一道菜餚。

燜厚菇珠瓜

菜 名： 燜厚菇珠瓜
主 料： 珠瓜（苦瓜）1000克，濕香菇50克，豬五花肉500克，蒜頭粒50克，味素5克，胡椒粉0.5克，麻油3克，生粉10克，上湯300克，生油500克（耗油50克）。

做 法

1、先將珠瓜切去頭尾，用竹籤挖去瓜內的瓜籽，洗淨放進鍋里用開水泡過，漂過冷水晾乾。2、炒鼎上火，放進豬油，候油熱時把珠瓜、香菇、蒜頭米分別放進油里溜炸，瀝乾，再把珠瓜放進鍋里，將豬五花肉蓋上，和入香菇、蒜頭粒、上湯、味料燜30分鐘取出放在砧板上，切成3厘米長的塊砌進盤裡。盤的一邊跟上香菇，另一邊放蒜頭粒，用原湯加薄澱粉水勾芡淋上即成。
特 點： 濃香爛滑，美味可口。