炆厚菇珠瓜

炆厚菇珠瓜是由珠瓜、濕香菇、肚肉、蒜頭等食材製作而成的一道美食。

材料

菜 名： 炆厚菇珠瓜
主 料： 珠瓜1000克，濕香菇50克，肚肉500克，蒜頭末50克。
配 料： 味素5克，胡椒粉0.5克，麻油3克，澱粉10克，上湯300克，豬油500克（耗50克）。

做法

做 法： 1、先將珠瓜切去頭尾，用竹籤挖去瓜內的瓜籽，洗淨放進鍋里開水泡過，漂過冷水晾乾。
2、炒鼎上火，放進豬油，候油熱時把珠瓜放進油里溜炸過瀝乾，再放在鍋里，將肚肉蓋上和入香菇、蒜頭米、上湯、味料炆30分鐘取出放在砧板上，切成3厘米長的塊砌進盤裡，盤的一邊布上香菇，用原湯加薄澱粉水勾芡淋上即成。
特 點： 濃香爛滑，美味適口。