釀金錢黃瓜

釀金錢黃瓜是一道冷盤，主 料是黃瓜，瘦豬肉，蝦肉，香菇粒，做法簡單，綠色健康，營養豐富，美味可口。

釀金錢黃瓜 味道香滑軟爛

主 料

黃瓜750克，瘦豬肉200克，蝦肉100克，香菇粒10克，味素5克，香菇片15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上湯300克，生油500克（耗油50克）。

做 法

1、先將黃瓜刨去皮切圈（約20個），挖去瓜瓤籽，洗淨晾乾待用。2、將豬肉、蝦肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌勻成餡分成20個，釀入瓜內，把香菇貼在肉的中間，瓜的兩頭要撒上乾薄粉。3、炒鼎上火，放進生油，候油溫約180攝氏度時將釀好的黃瓜放進熱油里溜炸，撈起，再放進鍋里和入上湯、味料，約燜30分鐘取出，擺砌在餐盤裡，用原湯加入薄澱粉水勾芡淋上即成。