燒肉燜筍

材料
燒肉200克、竹筍400克、蒜頭（拍碎）20克、薑片20克、花生油20毫升，雞湯、火腿蓉、鹽、糖、胡椒粉各適量。
做法
1、鮮筍洗淨，切片、“飛水”，把適量的雞湯煮開，下筍片和適量的火腿蓉、鹽、糖、胡椒粉，以中火煮至筍片剛軟，撈起備用，湯汁保留；
2、爆香拍蒜和薑片，下燒肉爆炒片刻，加入筍片、湯汁燜煮片刻，收汁調味便成。