蒲筍燒肉

蒲筍燒肉，用東北話說，鮮靈。茭白是蒲筍的變異品種，蝦子燜茭白，加入簡單的調料，就可以做出一道可口的家常菜。遼寧盤錦盛產一種名為蒲筍的植物，幼嫩部分可食用。

做法一

原料

豬瘦肉30克，食鹽適量，蒲筍250克，蔥花5克，料酒8克，色拉油30克，醬油5克。

製法

(1)豬肉切成薄片，蒲筍去老皮，削去後梢，切成小片，分別放入盤中。

(2) 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥花熗鍋，放入豬肉炒至變白色，加入蒲筍，料酒，醬油，食鹽翻炒至熟，盛入盤中即可。

做法二

原料

豬瘦肉30克，食鹽適量，乾蒲筍500克，蔥花5克，料酒8克，色拉油30克，醬油5克。

製法

(1)豬肉切成薄，放入盤中。

(2)乾蒲筍用熱水泡一段時間，瀝乾水分，取出飽水蒲筍切成小片，放入盤中。

(3) 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥花熗鍋，放入豬肉炒至變白色，加入蒲筍，料酒，醬油，食鹽翻炒至熟，盛入盤中即可。