原料
五花肉(偏肥)、鮮筍一顆、生抽、老抽、生粉、糖。特色
絕對讓米飯遭殃的鮮筍吃法。操作
1、準備好筍、五花肉。2、筍外皮剝乾淨,用刀削去底部老的部分,切成小塊。五花肉切厚片。
3、切好的筍下清水中焯一下水去澀味。
4、焯好水後撈出用清水洗淨。
5、鍋內下切好的五花肉。
6、煸至五花肉出油,表面微黃。
7、半肉撥至鍋一邊下焯好水的筍塊。
8、調入生抽、老抽進行翻炒。
9、加至所有食材三分之二的水燜煮十分鐘。
10、燜煮到只剩少許水時調入適合的鹽,加一點糖,蒸入水澱粉勾芡。
11、撒上蔥花翻炒均勻就能出鍋了。