五花肉燜筍

五花肉燜筍原料五花肉(偏肥)、鮮筍一顆、生抽、老抽、生粉、糖。筍與肉同燒,尤其對味兒。把油燜筍和紅燒肉合二為一,做一道春筍紅燒肉,一次吃到兩種口味,肉爛鮮香,筍脆清口,鮮美無敵,一流的飯遭殃啊。

五花肉燜筍

原料

五花肉(偏肥)、鮮筍一顆、生抽、老抽、生粉、糖。

特色

絕對讓米飯遭殃的鮮筍吃法。

操作

1、準備好筍、五花肉。
2、筍外皮剝乾淨,用刀削去底部老的部分,切成小塊。五花肉切厚片。
3、切好的筍下清水中焯一下水去澀味。
4、焯好水後撈出用清水洗淨。
5、鍋內下切好的五花肉。
6、煸至五花肉出油,表面微黃。
7、半肉撥至鍋一邊下焯好水的筍塊。
8、調入生抽、老抽進行翻炒。
9、加至所有食材三分之二的水燜煮十分鐘。
10、燜煮到只剩少許水時調入適合的鹽,加一點糖,蒸入水澱粉勾芡。
11、撒上蔥花翻炒均勻就能出鍋了。

貼士

古人云:“無肉使人瘦,無竹使人俗;要想不俗也不瘦,餐餐筍燒肉。”筍與肉同燒,尤其對味兒。把油燜筍和紅燒肉合二為一,做一道春筍紅燒肉,一次吃到兩種口味,肉爛鮮香,筍脆清口,鮮美無敵,一流的飯遭殃啊!筍吸滿肉汁,肥肉入口即化,瘦肉充滿醬汁總是讓人愛不釋口。

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