筍花燜燒肉

筍花乾200克,燒豬肉400克,獨子蒜2粒,薑片2塊,南乳一小塊約15克,油、鹽、糖、料酒適量。 2、獨子蒜拍成蒜粒,下油鑊爆香蒜粒和薑片,下燒肉,爆炒一會,讓燒肉瀉一下油,撈起燒肉備用; 3、再下筍花乾走油,加入開水300毫升和南乳一小塊,將南乳搗爛,下少許料酒,煮沸後,加入燒肉,用文火燜約30分鐘,下少量的鹽、糖攪勻,即可上碟。

材料

花乾200克,燒豬肉400克,獨子蒜2粒,薑片2塊,南乳一小塊約15克,油、鹽、糖、料酒適量。

做法

1、先將筍花乾用清水浸泡10小時,待筍花乾軟身洗淨後,用淡鹽水“飛水”,濾去水,把筍花乾切成寸段,燒肉切成塊狀;
2、獨子蒜拍成蒜粒,下油鑊爆香蒜粒和薑片,下燒肉,爆炒一會,讓燒肉瀉一下油,撈起燒肉備用;
3、再下筍花乾走油,加入開水300毫升和南乳一小塊,將南乳搗爛,下少許料酒,煮沸後,加入燒肉,用文火燜約30分鐘,下少量的鹽、糖攪勻,即可上碟。

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