燒冬粉大蝦

燒冬粉大蝦，美食，主要原料有冬粉1把、基圍蝦10隻、蔥姜適量。

材料：
冬粉1把、基圍蝦10隻、蔥姜適量。
調料：
蚝油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽各適量。
做法：
1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘。
2、冬粉用溫水泡發，蔥姜切粒。
3、鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蚝油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的冬粉吸乾為準）充分炒勻。
4、下入冬粉，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。