燉冬瓜湯

燉冬瓜湯是一道由冬瓜、雞肉丁、荸薺丁等做成的美食。

材料

冬瓜一隻（約2000克），雞肉丁125克，荸薺丁50克，干貝30克（浸透），紅棗肉10克，冬菇丁3克。

調料

生薑3克，白酒一匙，精鹽半匙，清水兩杯。

做法

①由冬瓜頂向下1.5厘米處切下作蓋，挖出冬瓜籽和瓤，洗淨後待用。

②將其他材料置於器皿內，加入調料，高火4分鐘，注意無須加蓋。

③將煮好的湯料放入冬瓜殼中，蓋上冬瓜蓋。在大小適宜的器皿中盛兩杯清水，然後將冬瓜放入，加蓋。

④先高火10分鐘，再中火10分鐘即可。