熗白菜

熗白菜

熗白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,特色脆嫩鹹香,味道濃郁。主要烹飪工藝為熗。

所需食材

主料:白菜 300克

輔料:胡蘿蔔 50克

調料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量

製作方法

1. 白菜幫、胡蘿蔔切成4厘米長的細條;

2. 用開水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩),用涼水過一下,控淨水分,裝在盤中;

3. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、薑絲兌成汁,澆在菜上即成。

食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

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