所需食材
主料:白菜 300克
輔料:胡蘿蔔 50克
調料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量
製作方法
1. 白菜幫、胡蘿蔔切成4厘米長的細條;
2. 用開水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩),用涼水過一下,控淨水分,裝在盤中;
3. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、薑絲兌成汁,澆在菜上即成。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。