熗拌白菜

熗拌白菜是一款菜品，製作原料主要有大白菜葉、大幹辣椒、姜等。

材料

熗拌白菜

大白菜葉5片，大幹辣椒5個，姜1小塊，香油10克，鹽2茶勺，糖2湯勺，醋3湯勺，味素適量

做法

1.大白菜葉洗淨，切1*3cm的條，撒1勺半鹽，拌勻後等待15-30分鐘，控出水分。

2.大幹辣椒破開，乾薑改刀備用。

3.香油加熱後放入辣椒和姜炒香，倒入湯燒熱，以糖、鹽、醋、味素調味。

4.味汁沸騰後淋在白菜上，蓋蓋兒燜半小時以入味。

小訣竅

白菜橫切，這樣好拌、好入味，口感也更好。

加冷湯時注意防止熱油四濺傷到皮膚，可以用鍋蓋擋一下。